★★★ CHRISTMAS TIME || SPICE COOKIES ★★★
Specjalnie dla tych osób, które chciałyby upiec z okazji Świąt Bożonarodzeniowych coś pysznego, przygotowałam wpis na temat wypieku ciasteczek korzennych i czekoladowych. Uprzedzam - nie są to "fit ciasteczka" - osobiście dla mnie okres świąt to czas szczególny i odpuszczam wszelkie diety pozwalając sobie na chwilę przyjemnośći . Co prawda czas nas goni, ale gdyby ktoś zdecydował się jednak jeszcze dzisiaj na przyrządzenie czegoś od siebie na stół wigilijny to zapraszam do zapoznania się z przepisami. Uwierzcie, nie potrzebujecie wiele godzin na przygotowanie tych przepysznych ciasteczek, a myślę, że nikt z domowników nie odmówi ich spróbowania :)
CIASTECZKA KORZENNE
Czas przygotowania: 20-30 minut
Czas oczekiwania ciasta w lodówce: od 2-12h
Czas pieczenia: 5-6 minut
Temperatura piekarnika: 180 stopni
Do przygotowania ciasta potrzebujemy:
* 600g mąki pszennej + mąka do posypywania (najlepiej typ 405 - im rzadsza tym lepsza)
* 200g cukru pudru
* łyżeczka sody oczyszczonej
* dwie łyżki stołowe przyprawy korzennej - do piernika
* 1 jajko
* 200g miodu
* 120g (miękkiego)
Sposób przygotowania:
Według kolejności wyżej wymienionych przeze mnie produktów najpierw przesiewamy wszystkie wyżej wymienione sypkie składniki (jeśli nie mamy sitka staramy się chociaż dobrze je ze sobą wymieszać np. łyżką - ja tak właśnie robiłam). Następnie dodajemy kolejno jedno jajko, 200g miodu oraz masła w temperaturze pokojowej, tak byśmy z łatwością mogli wymieszać i połączyć ze sobą wszystkie produkty. Ciasto dokładnie ugniatamy tak byśmy mieli jednolitą masę. Formujemy kulę, którą zawijamy w folię spożywczą. Chowamy do lodówki na około 2 godziny lub nawet na całą noc.
Po wyjęciu masy możemy podzielić kulę na 2 lub 3 części tak by łatwiej mogło nam się pracować z rozwałkowaniem ciasta, ponieważ nie może być ono zbyt grube. Dlaczego? Ponieważ soda, którą dodaliśmy pozwala ciastu delikatnie urosnąć w piekarniku, a musimy pamiętać, że są to ciasteczka kruche :) Po rozwałkowaniu masy używamy foremek w celu utworzenia kształtów jakie sobie tylko wymyśliliśmy.
Następnie nagrzewamy piekarnik do temperatury w wysokości 180 stopni. Na formę do pieczenia wykładamy najlepiej papier do pieczenia (ciasteczka się nie przyklejają i nie przypalają). Wykładamy ciasteczka na formę z papierem w średnich odległościach, ponieważ jak już wspomniałam ciastka delikatnie urosną i mogą się ze sobą zlepić pod wpływem puchnięcia. Pieczemy je ok. 5-6 minut - nie zwracajcie uwagi na jasny kolor i miękką masę po bezpośrednim wyciągnięciu ciastek z piekarnika, ponieważ za chwilę, gdy zaczną stygnąć zaczynają również twardnieć. Swoje pierwsze ciastka przez złudne myślenie spaliłam na węgiel, także nie dajcie się złudnie zwieść :) Czekamy aż się ostudzą, po czym wkładamy je do szczelnych pojemników (możemy użyć plastikowych pojemników spożywczych uciskając je gumką recepturką), a później odkładamy je w suche miejsce. Tak przygotowane ciasteczka mogą leżakować naprawdę długi czas lecz przeważnie tuż po świętach znikają z talerzy :)
Na dole zamieszcze również przepis jak przyrządzić polewę z lukru - osobiście ciasteczka będę ozdabiać dopiero dzisiaj, ponieważ kilka dni temu nie wystarczyło mi już czasu, ale wy możecie to robić jak najbardziej bezpośrednio po ostygnięciu ciasteczek.
POLEWA LUKROWA DO CIASTECZEK
Czas przygotowania: ok 8 minut
Składniki do wykonia polewy lukrowej:
* 10 łyżek stołowych cukru pudru
* 4 łyżki stołowe gorącej wody
* opcjonalnie - kilka kropel aromatu do ciast w olejku (np. waniliowy do ciasteczek korzennych)
Sposób przygotowania:
W celu wykonania polewy lukrowej należy kolejno zmieszać ze sobą wszystkie wyżej wymienione przeze mnie składniki starając się ucierać cukier puder z wodą na jedolitą masę, tak by nie było grudek. Ciasteczka możemy smarować bezpośrednio po ich ostygnięciu lub później. Polewę należy rozsmarować na ciasteczkach małym pędzelkiem tak by uzyskać zamierzony efekt lub też rozlać na gotową formę. Dodatkowo na jeszcze ciepłą polewę znajdującą się już na ciasteczkach możemy umieścić różne jadalne dekoracje typu koraliki, wiórki i inne.
Życzę wam owocnych i smacznych wypieków!